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エスキスの料理 貸出可

リオネル・ベカ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2021.11 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 生活情報 /596/23/394 1109974703 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルエスキスの料理
タイトルカナエスキス ノ リョウリ
副書名インスピレーションから創造する料理の考え方
副書名カナインスピレーション カラ ソウゾウ スル リョウリ ノ カンガエカタ
著者 リオネル・ベカ ／著  
著者カナベカ リオネル
著者の原綴Beccat Lionel
出版地東京
出版者誠文堂新光社
出版年2021.11
ページ数297p
大きさ25cm
内容紹介銀座にある人気フランス料理店、エスキス。そのエグゼクティブシェフが、料理への沸き上がる創造のエネルギー、フィロソフィーを「本人が撮影した写真」と「本人の言葉」で綴る。料理レシピも掲載。
一般件名料理(西洋)-フランス
ISBN13978-4-416-52111-3
本文の言語jpn
書誌番号1111749424

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