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図解よくわかるフードテック入門 貸出可

三輪 泰史／編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2022.2 -- 588

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タイトル図解よくわかるフードテック入門
タイトルカナズカイ ヨク ワカル フード テック ニュウモン
著者 三輪 泰史 ／編著  
著者カナミワ ヤスフミ
出版地東京
出版者日刊工業新聞社
出版年2022.2
ページ数174p
大きさ21cm
書誌年譜年表文献:p164～165
内容紹介代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。
一般件名食品工学
一般件名食品工業
ISBN13978-4-526-08184-2
本文の言語jpn
書誌番号1111768784

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