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砂糖の日本史 貸出可

江後 迪子／著 -- 同成社 -- 2022.7 -- 383.81

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県立 一般閲覧室 /383/81/25 1110153895 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル砂糖の日本史
タイトルカナサトウ ノ ニホンシ
著者 江後 迪子 ／著  
著者カナエゴ ミチコ
出版地東京
出版者同成社
出版年2022.7
ページ数5,196p
大きさ19cm
書誌年譜年表文献:p181～194
内容紹介砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。
一般件名食生活-歴史
一般件名砂糖-歴史
ISBN13978-4-88621-889-6
本文の言語jpn
書誌番号1111800857

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