中村 宜督/著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2022.7 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 健康医療コーナー /498/5/1012 1109996611 一般   在架 iLisvirtual
電子書籍 KinoDen /// 2100107471 電子書籍一般 禁帯 在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル食品でひく機能性成分の事典
タイトルカナショクヒン デ ヒク キノウセイ セイブン ノ ジテン
副書名からだにいいってホント?
副書名カナカラダ ニ イイ ッテ ホント
著者 中村 宜督 /著  
著者カナナカムラ ヨシマサ
出版地東京
出版者女子栄養大学出版部
出版年2022.7
ページ数343p
大きさ21cm
内容紹介タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。
一般件名食品
一般件名栄養
ISBN13978-4-7895-0926-8
本文の言語jpn
書誌番号1111802912

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タイトル 注記
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