資料詳細

朝倉農学大系 5 貸出中

大杉立／監修 -- 朝倉書店 -- 2022.11 -- 610.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/588/51/82	1110354422	一般		貸出中

タイトル	朝倉農学大系
タイトルカナ	アサクラノウガクタイケイ
巻次	5
著者	大杉立／監修, 堤伸浩／監修
著者カナ	オオスギリュウ,ツツミノブヒロ
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版年	2022.11
ページ数	8,283p
大きさ	21cm
各巻書名	発酵醸造学
各巻書名カナ	ハッコウジョウゾウガク
各巻著者	北本勝ひこ／編
各巻著者カナ	キタモトカツヒコ
内容紹介	農学の中心的な科目について基礎から最先端の成果までをまとめたスタンダードかつ骨太なテキスト。5は、酒類、発酵調味料、その他の発酵食品などについて解説する。関連する事項を短くまとめたコラムも掲載。
一般件名	農学
多巻一般件名	発酵
ISBN13	978-4-254-40575-0
本文の言語	jpn
書誌番号	1111823371

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