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沖縄の食文化 貸出可

外間 守善／著 -- 筑摩書房 -- 2022.11 -- 383.8199

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県立 一般閲覧室 /383/8199/3 1110016199 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル沖縄の食文化
タイトルカナオキナワ ノ ショクブンカ
著者 外間 守善 ／著  
著者カナホカマ シュゼン
出版地東京
出版者筑摩書房
出版年2022.11
ページ数208p
大きさ15cm
シリーズ名ちくま学芸文庫
シリーズ名カナチクマ ガクゲイ ブンコ
シリーズ巻次ホ25-1
版及び書誌的来歴注記沖縄製粉 2010年刊の大幅な加筆修正
書誌年譜年表文献:p199
内容紹介古典文学をもとに琉球文化の源流を探ってきた沖縄学の権威による、沖縄食文化史入門。ヤマトとは異なる食材・料理・飲食風習を対外関係史から説明し、沖縄料理の中にある東南アジア文化、中国文化の影響を解説する。
一般件名食生活-沖縄県
ISBN13978-4-480-51154-6
本文の言語jpn
書誌番号1111826442

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