資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

バウムクーヘンの文化史 貸出中

三浦 裕子／著 -- 青弓社 -- 2022.12 -- 383.8

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  • レビュー
    0

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /383/8/996 1110192087 一般 　 貸出中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトルバウムクーヘンの文化史
タイトルカナバウムクーヘン ノ ブンカシ
副書名パン・料理・菓子、越境する銘菓
副書名カナパン リョウリ カシ エッキョウ スル メイカ
著者 三浦 裕子 ／著  
著者カナミウラ ユウコ
出版地東京
出版者青弓社
出版年2022.12
ページ数213p
大きさ21cm
書誌年譜年表文献:p205～209
内容紹介ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。
一般件名菓子-歴史
ISBN13978-4-7872-2097-4
本文の言語jpn
書誌番号1111836932

ページの先頭へ

レビュー一覧

レビューが登録されていません。

ページの先頭へ