エリザベス・タウンセンド/著 -- 原書房 -- 2023.2 -- 664.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /664/65/3 1110201557 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルタラの歴史
タイトルカナタラ ノ レキシ
著者 エリザベス・タウンセンド /著, 内田 智穂子 /訳  
著者カナタウンセンド エリザベス,ウチダ チホコ
著者の原綴Townsend Elisabeth
出版地東京
出版者原書房
出版年2023.2
ページ数190p
大きさ20cm
シリーズ名「食」の図書館
シリーズ名カナショク ノ トショカン
翻訳原書名注記原タイトル:Cod
書誌年譜年表文献:p175~176
内容紹介新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
一般件名たら(鱈)-歴史
ISBN13978-4-562-07217-0
本文の言語jpn
書誌番号1111847361

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