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食用油脂入門 貸出可

齊藤 昭／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2023.5 -- 576.16

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県立 一般閲覧室 /576/16/4 1110227424 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食用油脂入門
タイトルカナショクヨウ ユシ ニュウモン
著者 齊藤 昭 ／監修  
著者カナサイトウ アキラ
版表示改訂3版
出版地東京
出版者日本食糧新聞社
出版年2023.5
ページ数12,192p
大きさ18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
内容紹介命を守る植物油のサステナブルな供給責務を果たしていくことがますます重要となっている植物油業界。食用油脂の入門書として、植物油の特質、栄養機能、製造法、生産と消費、流通などの基礎知識を正確に伝える。
一般件名食用油脂
ISBN13978-4-88927-284-0
本文の言語jpn
書誌番号1111876462

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