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微生物がつくる発酵ワンダーランド 貸出可

今野 宏／著 -- 産学社 -- 2024.3 -- 588.51

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県立 一般閲覧室 /588/51/79 1110680588 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル微生物がつくる発酵ワンダーランド
タイトルカナビセイブツ ガ ツクル ハッコウ ワンダーランド
副書名人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
副書名カナジンルイ ト ハッコウ アンド ビセイブツ ノ フシギ ナ カンケイ
著者 今野 宏 ／著  
著者カナコンノ ヒロシ
出版地東京
出版者産学社
出版年2024.3
ページ数399p
大きさ19cm
書誌年譜年表文献:p398～399
内容紹介発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。
一般件名発酵
一般件名微生物
ISBN13978-4-7825-3596-7
本文の言語jpn
書誌番号1111929083

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