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豆類の百科事典 禁帯出

国分 牧衛／編 -- 朝倉書店 -- 2024.5 -- 616.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参考図書コーナー /616/7R/18 1110675044 一般 禁帯 在架 iLisvirtual

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タイトル豆類の百科事典
タイトルカナマメルイ ノ ヒャッカ ジテン
並列タイトルENCYCLOPEDIA OF BEANS
著者 国分 牧衛 ／編, 石本 政男 ／編, 村本 光二 ／編, 加藤 淳 ／編, 谷口 亜樹子 ／編  
著者カナコクブン マキエ,イシモト マサオ,ムラモト コウジ,カトウ ジュン,タニグチ アキコ
出版地東京
出版者朝倉書店
出版年2024.5
ページ数14,516p
大きさ22cm
内容紹介主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。
一般件名豆類-便覧
ISBN13978-4-254-40026-7
本文の言語jpn
書誌番号1111941653

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