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食品ロス削減に向けたロングライフ化技術 貸出可

北澤 裕明／監修 -- エヌ・ティー・エス -- 2024.5 -- 588.9

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県立 一般閲覧室 /588/9/77 1110685680 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食品ロス削減に向けたロングライフ化技術
タイトルカナショクヒン ロス サクゲン ニ ムケタ ロング ライフカ ギジュツ
著者 北澤 裕明 ／監修, 安藤 泰雅 ／監修  
著者カナキタザワ ヒロアキ,アンドウ ヤスマサ
出版地東京
出版者エヌ・ティー・エス
出版年2024.5
ページ数2,8,284,7p
大きさ27cm
内容紹介食品のロングライフ化に資する冷凍、乾燥、殺菌・滅菌および包装などの加工・貯蔵技術の開発事例について、適宜基本的な原理に触れつつ解説。期限表示の設定や食品ロス削減に関するビジネスの考え方にも触れる。
一般件名食品保存法
ISBN13978-4-86043-875-3
本文の言語jpn
書誌番号1111947907

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