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The Manga Guide to JAPANESE FOOD 貸出可

HIROSHI NAGASHIMA／著 -- チャールズ・イー・タトル出版 -- 2024.5 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 日本文化紹介 /383/81/48 1110558770 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルThe Manga Guide to JAPANESE FOOD
タイトルカナザ マンガ ガイド トゥー ジャパニーズ フード
副書名Everything You Want to Know About the History,Ingredients and Folklore of Japan's Unique Cuisine
副書名カナエヴリシング ユー ウォント トゥー ノウ アバウト ザ ヒトストリー イングリーディエンツ アンド フォークロア オブ ジャパンズ ユニーク キュイジーヌ
著者 HIROSHI NAGASHIMA ／著, [Makiko Itoh ／訳]  
著者カナナガシマ ヒロシ,イトウ マキコ
出版地東京
出版者チャールズ・イー・タトル出版
出版年2024.5
ページ数189p
大きさ23cm
翻訳原書名注記原タイトル:マンガでわかる日本料理の常識
書誌年譜年表Resources:p188～189
内容紹介なぜ「だし」が進化したの? どうしてお正月におせち料理を食べるの? なぜ日本料理では切ることを重視するの? 日本の食文化の原点と「なぜ?」を、日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点からマンガを交えて解説する。
一般件名料理(日本)-歴史
ISBN13978-4-8053-1762-4
本文の言語eng
書誌番号1111947912

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