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再現!古代ビールの考古学 貸出可

パトリック・E.マクガヴァン／著 -- 築地書館 -- 2024.6 -- 383.885

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /383/885/6 1110682087 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル再現!古代ビールの考古学
タイトルカナサイゲン コダイ ビール ノ コウコガク
副書名化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
副書名カナカガク コウコガク ゲンダイ クラフト ビール ガ カモシダス セカイ コダイ ビール オ タドル タビ
著者 パトリック・E.マクガヴァン ／著, きはら ちあき ／訳  
著者カナマクガヴァン パトリック E.,キハラ チアキ
著者の原綴McGovern Patrick E.
出版地東京
出版者築地書館
出版年2024.6
ページ数10,349p
大きさ19cm
翻訳原書名注記原タイトル:Ancient brews
書誌年譜年表酒にまつわる年表:p335～337 文献:p339～344
内容紹介世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
一般件名酒-歴史
一般件名遺跡・遺物
ISBN13978-4-8067-1663-1
本文の言語jpn
書誌番号1111949913

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