資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

伝統食品のおいしさの科学 貸出可

山野 善正／監修 -- エヌ・ティー・エス -- 2024.7 -- 498.51

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  • レビュー
    0

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /588//191 1110685019 一般 　 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル伝統食品のおいしさの科学
タイトルカナデントウ ショクヒン ノ オイシサ ノ カガク
並列タイトルOishisa Science of Japanese Traditional Foods
著者 山野 善正 ／監修  
著者カナヤマノ ヨシマサ
出版地東京
出版者エヌ・ティー・エス
出版年2024.7
ページ数2,12,539,12p 図版33p
大きさ27cm
内容紹介日本全国各地のおいしい魅力が詰まった「伝統食品」。世界的に注目されている伝統食品のおいしさの秘密を、各界のエキスパートたちが、それぞれの分野における最新の知見も含めながら詳解する。
一般件名食品
一般件名料理(日本)
ISBN13978-4-86043-888-3
本文の言語jpn
書誌番号1111957946

ページの先頭へ

レビュー一覧

レビューが登録されていません。

ページの先頭へ