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香料の科学 貸出可

長谷川香料株式会社／著 -- 講談社 -- 2024.9 -- 576.6

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県立 一般閲覧室 /576/6/53 1110368889 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル香料の科学
タイトルカナコウリョウ ノ カガク
並列タイトルThe Science of Flavors and Fragrances
著者 長谷川香料株式会社 ／著  
著者カナハセガワ コウリョウ
版表示第2版
出版地東京
出版者講談社
出版年2024.9
ページ数247p
大きさ19cm
書誌年譜年表文献:p230～231 年表-においの文化・科学史-:p235～240
内容紹介「におい」ってなんだろう? 神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を、科学の視点から解き明かした入門書。香料の科学史、香料開発を支える基礎技術、においのバイオサイエンスなどを紹介するほか、用語解説も収録。
一般件名香料
一般件名におい
ISBN13978-4-06-536648-6
本文の言語jpn
書誌番号1111973662

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