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フードビジネスの社会史 貸出可

茂木 信太郎／著 -- 時潮社 -- 2024.10 -- 588.09

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県立 一般閲覧室 /588/09/145 1110368699 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルフードビジネスの社会史
タイトルカナフード ビジネス ノ シャカイシ
著者 茂木 信太郎 ／著  
著者カナモギ シンタロウ
出版地東京
出版者時潮社
出版年2024.10
ページ数341p
大きさ22cm
内容紹介アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。
一般件名食品工業-歴史
一般件名食料品商-歴史
一般件名外食産業-歴史
一般件名食生活-アメリカ合衆国
一般件名食生活-日本
ISBN13978-4-7888-0771-6
本文の言語jpn
書誌番号1111980624

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