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スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 貸出可

クロード・ルイジエ／著 -- グラフィック社 -- 2024.12 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 生活情報 /648/18/35 1110375845 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルスイスの熟成士が教える本格チーズの世界
タイトルカナスイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ
副書名60種のチーズと至福のレシピ
副書名カナロクジッシュ ノ チーズ ト シフク ノ レシピ
著者 クロード・ルイジエ ／著, [柴田 里芽 ／訳]  
著者カナルイジエ クロード,シバタ リカ
著者の原綴Luisier Claude
出版地東京
出版者グラフィック社
出版年2024.12
ページ数249p
大きさ26cm
翻訳原書名注記原タイトル:La fromagerie
内容紹介チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
一般件名チーズ
ISBN13978-4-7661-3913-6
本文の言語jpn
書誌番号1111988436

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