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酒造りの歴史 貸出可

柚木 学／著 -- 雄山閣 -- 2024.12 -- 588.52

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県立 一般閲覧室 /588/52/132 1110389150 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル酒造りの歴史
タイトルカナサケズクリ ノ レキシ
並列タイトルHistory of SAKE Brewing
著者 柚木 学 ／著  
著者カナユノキ マナブ
版表示第5版
出版地東京
出版者雄山閣
出版年2024.12
ページ数343p
大きさ21cm
内容紹介近世酒造業の発展を研究の中心にすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して、日本の伝統文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の歴史と推移を追求する。
一般件名清酒-歴史
一般件名清酒製造業-歴史
ISBN13978-4-639-03023-2
本文の言語jpn
書誌番号1111994057

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