資料詳細

脂肪と人類貸出可

イェンヌ・ダムベリ／著 -- 新潮社 -- 2025.1 -- 576.16

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/576/16/11	1110385772	一般		在架

タイトル	脂肪と人類
タイトルカナ	シボウトジンルイ
副書名	渇望と嫌悪の歴史
副書名カナ	カツボウトケンオノレキシ
著者	イェンヌ・ダムベリ／著, 久山葉子／訳
著者カナ	ダムベリイェンヌ,クヤマヨウコ
著者の原綴	Damberg Jenny
出版地	東京
出版者	新潮社
出版年	2025.1
ページ数	223,16p
大きさ	20cm
シリーズ名	新潮選書
シリーズ名カナ	シンチョウセンショ
翻訳原書名注記	原タイトル:Fett
内容紹介	魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
一般件名	食用油脂-歴史
ISBN13	978-4-10-603921-8
本文の言語	jpn
書誌番号	1111997558

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