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漬物風物誌 貸出可

宮尾 茂雄／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2025.3 -- 628.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /628/8/16 1110405220 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル漬物風物誌
タイトルカナツケモノ フウブツシ
副書名漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!
副書名カナツケモノ ニ マツワル トチ オ タズネアルキ ソノ ユライ ヤ レキシ オ ヒモトク
著者 宮尾 茂雄 ／著  
著者カナミヤオ シゲオ
出版地東京
出版者日本食糧新聞社
出版年2025.3
ページ数208p
大きさ21cm
内容紹介日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。
一般件名漬物
ISBN13978-4-88927-297-0
本文の言語jpn
書誌番号1112018416

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