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食品開発論 貸出可

鈴木 靖志／編著 -- 建帛社 -- 2025.5 -- 588

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県立 一般閲覧室 /588//193 1110416437 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食品開発論
タイトルカナショクヒン カイハツロン
著者 鈴木 靖志 ／編著, 秋山 隆 ／共著, 阿部 陽二 ／共著, 岡崎 善三 ／共著, 釜阪 寛 ／共著, 國枝 里美 ／共著, 竹田 竜嗣 ／共著, 松岡 康浩 ／共著, 松本 均 ／共著, 吉川 慎一 ／共著  
著者カナスズキ ヤスシ,アキヤマ タカシ,アベ ヨウジ,オカザキ ゼンゾウ,カマサカ ヒロシ,クニエダ サトミ,タケダ リュウジ,マツオカ ヤスヒロ,マツモト ヒトシ,ヨシカワ シンイチ
出版地東京
出版者建帛社
出版年2025.5
ページ数8,158p
大きさ26cm
内容紹介学生に向けた「食品開発」のテキスト。技術とビジネスの両視点を重視するとともに、食品の特殊性を考慮して構成し、食品開発の全体像を体系的に解説する。実例も掲載。
一般件名食品工学
一般件名食品工業
一般件名製品計画
ISBN13978-4-7679-0782-6
本文の言語jpn
書誌番号1112024895

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