西川 和樹/著 -- 春風社 -- 2025.5 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /383/81/54 1110468448 一般   貸出中 iLisvirtual

資料詳細

タイトル危機の時代 料理家の群像
タイトルカナキキ ノ ジダイ リョウリカ ノ グンゾウ
副書名台所からみる戦争と社会
副書名カナダイドコロ カラ ミル センソウ ト シャカイ
著者 西川 和樹 /著  
著者カナニシカワ カズキ
出版地横浜
出版者春風社
出版年2025.5
ページ数428,8p
大きさ19cm
書誌年譜年表文献:p407~428
内容紹介個人的な営みゆえに、政治・社会的視点で語られにくい「料理」という行為。戦中・戦後の食糧難の時代にあっても縦横無尽に活動した、田中米、香川綾ら4人の料理家を軸に、台所から展開される世界の広がりを描く。
一般件名料理-歴史
一般件名食生活-日本
一般件名日本-歴史-昭和時代
ISBN13978-4-86816-049-6
本文の言語jpn
書誌番号1112028239

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