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懐石新書 貸出可

依田 徹／著 -- 淡交社 -- 2025.7 -- 791.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /791/8/15 1110424092 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル懐石新書
タイトルカナカイセキ シンショ
副書名革命と継承の日本料理
副書名カナカクメイ ト ケイショウ ノ ニホン リョウリ
著者 依田 徹 ／著  
著者カナヨダ トオル
出版地京都
出版者淡交社
出版年2025.7
ページ数222p
大きさ19cm
書誌年譜年表懐石年表:p206～209 文献:p218～219
内容紹介茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。
一般件名懐石料理-歴史
ISBN13978-4-473-04673-4
本文の言語jpn
書誌番号1112031431

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