資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

新調理の科学 貸出可

高崎 禎子／編著 -- 学文社 -- 2025.9 -- 596

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  • レビュー
    0

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /596//2153 1110434550 一般 　 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル新調理の科学
タイトルカナシン チョウリ ノ カガク
副書名基礎から実践まで
副書名カナキソ カラ ジッセン マデ
著者 高崎 禎子 ／編著, 小林 理恵 ／編著  
著者カナタカサキ サダコ,コバヤシ リエ
版表示第2版
出版地東京
出版者学文社
出版年2025.9
ページ数8,181p
大きさ26cm
内容紹介調理の基礎から、実際に対象者を考えて食べ物を調製する力を身につけ実践できるようになるための環境や食文化の知識までを解説。管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。食品表示基準の改正などに対応した第2版。
一般件名料理
ISBN13978-4-7620-3446-6
本文の言語jpn
書誌番号1112043290

ページの先頭へ

レビュー一覧

レビューが登録されていません。

ページの先頭へ