資料詳細

最新日本酒の科学貸出中

和田美代子／著 -- 講談社 -- 2025.9 -- 588.52

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	新書コーナー	/588/52/162	1110602469	一般		貸出中

タイトル	最新日本酒の科学
タイトルカナ	サイシンニホンシュノカガク
副書名	水・米・麴の伝統の技
副書名カナ	ミズコメコウジノデントウノワザ
著者	和田美代子／著, 高橋俊成／監修
著者カナ	ワダミヨコ,タカハシトシナリ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	2025.9
ページ数	316p
大きさ	18cm
シリーズ名	ブルーバックス
シリーズ名カナ	ブルーバックス
シリーズ巻次	B-2310
書誌年譜年表	文献:p306～308
内容紹介	シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。
一般件名	清酒
ISBN13	978-4-06-541169-8
本文の言語	jpn
書誌番号	1112046814

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