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「美食の国」フランスの誕生 貸出可

梶谷 彩子／著 -- 慶應義塾大学出版会 -- 2025.10 -- 383.835

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県立 一般閲覧室 /383/835/4 1110461443 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル「美食の国」フランスの誕生
タイトルカナビショク ノ クニ フランス ノ タンジョウ
副書名ガストロノミーが作ったおいしい歴史
副書名カナガストロノミー ガ ツクッタ オイシイ レキシ
著者 梶谷 彩子 ／著  
著者カナカジタニ アヤコ
出版地東京
出版者慶應義塾大学出版会
出版年2025.10
ページ数7,228,5p
大きさ19cm
書誌年譜年表文献:p219～228
内容紹介革命から、レストラン誕生、技術革新、地方料理の再発見まで。19～20世紀の文化をひもとき、フランスが「美食の国」として確立していく過程を描く。「1852年のフランス美食地図」をダウンロードできるQRコード付き。
一般件名食生活-フランス
一般件名料理(西洋)-フランス
一般件名美食
ISBN13978-4-7664-3055-4
本文の言語jpn
書誌番号1112049008

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