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食べ物はこうして血となり肉となる貸出可

中西貴之／著 -- 技術評論社 -- 2009.8 -- 498.55

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/498/55/230	1107057164	YA		在架

タイトル	食べ物はこうして血となり肉となる
タイトルカナ	タベモノワコウシテチトナリニクトナル
副書名	ちょっと意外な体の中の食物動態
副書名カナ	チョットイガイナカラダノナカノショクモツドウタイ
著者	中西貴之／著
著者カナ	ナカニシタカユキ
出版地	東京
出版者	技術評論社
出版年	2009.8
ページ数	247p
大きさ	19cm
シリーズ名	知りたい!サイエンス
シリーズ名カナ	シリタイサイエンス
シリーズ巻次	062
書誌年譜年表	文献:p244
内容紹介	食べ物は健康に影響を及ぼし、気分にまで作用する。なぜそんなことができるのか? 食事の役割を「栄養源を摂取する場」として捉え、食品がどのようなプロセスを経て、栄養に変化していくのかを、化学的に客観的に考察する。
一般件名	栄養
NDC分類(8版)	498.55
ISBN13	978-4-7741-3926-5
本文の言語	jpn
書誌番号	1109061055

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