佐竹 力総/著 -- 商業界 -- 2011.6 -- 673.971

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資料詳細

タイトル三百年企業美濃吉と京都商法の教え
タイトルカナサンビャクネン キギョウ ミノキチ ト キョウト ショウホウ ノ オシエ
著者 佐竹 力総 /著  
著者カナサタケ リキフサ
出版地東京
出版者商業界
出版年2011.6
ページ数223p
大きさ19cm
内容紹介平成23年で創業295年を迎える京都の老舗料理屋・美濃吉。その10代目主人である著者が、京都の食文化や遊びの文化から、美濃吉の歴史、京都の料理飲食業界の特色と組合活動、京料理の未来を見据えた取り組みまでを綴る。
一般件名美濃吉
NDC分類(8版) 673.9
ISBN13978-4-7855-0401-4
本文の言語jpn
書誌番号1109252205

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