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和菓子の美 貸出可

石川 久行／[ほか著] -- 誠文堂新光社 -- 2014.3 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /596/6/423 1108233319 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル和菓子の美
タイトルカナワガシ ノ ビ
副書名10人の名匠による技
副書名カナジュウニン ノ メイショウ ニ ヨル ワザ
著者 石川 久行 ／[ほか著], 藪 光生 ／監修  
著者カナイシカワ ヒサユキ,ヤブ ミツオ
出版地東京
出版者誠文堂新光社
出版年2014.3
ページ数176p
大きさ27cm
内容紹介和菓子職人を目指す人や、本格的な和菓子の作り方をマスターしたい人に向けて、10人の名匠による技を写真で紹介。千両、深見草、鬼灯などの和菓子作りの工程や、道具類の解説なども掲載する。
一般件名和菓子
NDC分類(8版) 596.6
ISBN13978-4-416-71346-4
本文の言語jpn
書誌番号1111034735

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