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砂糖入門 貸出可

斎藤 祥治／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2016.7 -- 588.1

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県立 書庫 /588/1/51 1108810744 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル砂糖入門
タイトルカナサトウ ニュウモン
著者 斎藤 祥治 ／共著, 内田 豊 ／共著, 佐野 寿和 ／共著  
著者カナサイトウ ショウジ,ウチダ ユタカ,サノ トシカズ
版表示改訂版
出版地東京
出版者日本食糧新聞社
出版年2016.7
ページ数8,185p
大きさ18cm
シリーズ名食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
書誌年譜年表文献:p180～185
内容紹介砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。
一般件名砂糖
NDC分類(8版) 588.1
ISBN13978-4-88927-255-0
本文の言語jpn
書誌番号1111282743

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