資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ジビエ教本 貸出可

依田 誠志／著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.9 -- 596.33

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  • レビュー
    0

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /596/3/584 1108827601 一般 　 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトルジビエ教本
タイトルカナジビエ キョウホン
副書名野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法
副書名カナヤセイ チョウジュウ ノ シュリョウ カラ セイニク カコウ マデ ノ カイセツ ト チョウリ ギホウ
著者 依田 誠志 ／著  
著者カナヨダ セイジ
出版地東京
出版者誠文堂新光社
出版年2016.9
ページ数215p
大きさ26cm
内容紹介自らが狩りで仕留めた獲物をさばいて精肉にし、料理して提供するジビエ料理専門店のオーナーシェフが、狩猟のノウハウから解体処理の手順、最適な調理法までをわかりやすく解説する。
一般件名料理-肉
一般件名野生動物
一般件名料理(西洋)-フランス
NDC分類(8版) 596.3
ISBN13978-4-416-61623-9
本文の言語jpn
書誌番号1111285433

ページの先頭へ

レビュー一覧

レビューが登録されていません。

ページの先頭へ