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フードサービスの教科書 貸出可

茂木 信太郎／著 -- 創成社 -- 2017.4 -- 673.97

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県立 書庫 /673/9/1148 1109090102 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルフードサービスの教科書
タイトルカナフード サービス ノ キョウカショ
著者 茂木 信太郎 ／著  
著者カナモギ シンタロウ
出版地東京
出版者創成社
出版年2017.4
ページ数10,225,3p
大きさ19cm
内容紹介フードサービスビジネスの基礎単位であるレストラン店舗運営の基本原理を体系的に説明。個店経営店を論述の対象とし、随所にレストラン業界の事例や話題、トリビアを盛り込む。
一般件名飲食店
NDC分類(8版) 673.9
ISBN13978-4-7944-2504-1
本文の言語jpn
書誌番号1111349361

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