山下 柚実/著 -- 光文社 -- 2017.7 -- 666.695

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /666/69/5 1109049536 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルなぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか?
タイトルカナナゼ キンダイハツ ノ ナマズ ワ ウナギ ヨリ ウマイ ノカ
副書名“新しい魚”開発の舞台裏
副書名カナアタラシイ サカナ カイハツ ノ ブタイウラ
著者 山下 柚実 /著  
著者カナヤマシタ ユミ
出版地東京
出版者光文社
出版年2017.7
ページ数215p
大きさ19cm
内容紹介海と魚をめぐるビジネスの未来像とは-。数々のハードルを乗り越え、既存の制度や権益や商習慣や硬直した常識を相手に悪戦苦闘しながら「ウナギ味のナマズ」を開発し、市場へと放ってヒットさせた研究者の物語。
一般件名なまず
NDC分類(8版) 666.69
ISBN13978-4-334-97937-9
本文の言語jpn
書誌番号1111366887

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