資料詳細

食品学 2 貸出可

中山勉／編集 -- 南江堂 -- 2017.9 -- 498.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	医療看護	/498/51/149-2	1109070795	一般		在架

タイトル	食品学
タイトルカナ	ショクヒンガク
巻次	2
著者	中山勉／編集, 和泉秀彦／編集
著者カナ	ナカヤマツトム,イズミヒデヒコ
版表示	改訂第3版
出版地	東京
出版者	南江堂
出版年	2017.9
ページ数	13,228p
大きさ	26cm
各巻書名	食品の分類と利用法
各巻書名カナ	ショクヒンノブンルイトリヨウホウ
書誌年譜年表	文献:p209～212
内容紹介	食品学の基礎的内容である食品の分類と利用法について、管理栄養士養成カリキュラムと国試ガイドラインをふまえてわかりやすく解説。国試対応の練習問題も収録。化学構造式を追加するなどした改訂第3版。
一般件名	食品
NDC分類(8版)	498.51
ISBN13	978-4-524-25599-3
本文の言語	jpn
書誌番号	1111381082

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