新保 吉伸/著 -- 世界文化社 -- 2019.8 -- 648.24

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /648/2/79 1109451146 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルどんな肉でも旨くする
タイトルカナドンナ ニク デモ ウマク スル
副書名サカエヤ新保吉伸の全仕事
副書名カナサカエヤ ニイホ ヨシノブ ノ ゼンシゴト
著者 新保 吉伸 /著  
著者カナニイホ ヨシノブ
出版地東京
出版者世界文化社
出版年2019.8
ページ数199p
大きさ19cm
内容紹介どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。
個人件名新保 吉伸
一般件名サカエヤ
NDC分類(8版) 648.24
NDC分類(8版)648.2
ISBN13978-4-418-19318-9
本文の言語jpn
書誌番号1111552200

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