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<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 貸出可

ハンネレ・クレメッティラー／著 -- 原書房 -- 2023.6 -- 383.83

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /383/83/3 1110220633 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
タイトルカナズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ
副書名王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
副書名カナオウコウ キゾク カラ ショミン ニ イタル ショク ノ セカイ サイゲン レシピ オ ソエテ
著者 ハンネレ・クレメッティラー ／著, 龍 和子 ／訳  
著者カナクレメッティラー ハンネレ,リュウ カズコ
著者の原綴Klemettilä Hannele
出版地東京
出版者原書房
出版年2023.6
ページ数267p
大きさ22cm
翻訳原書名注記原タイトル:The medieval kitchen
書誌年譜年表文献:p265～266
内容紹介料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
一般件名食生活-ヨーロッパ
一般件名料理(西洋)
ISBN13978-4-562-07288-0
本文の言語jpn
書誌番号1111872625

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