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美しき食肉の世界 貸出可

佐々木 章太／著 -- 旭屋出版 -- 2023.10 -- 648.2

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県立 一般閲覧室 /648/2/85 1110329166 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル美しき食肉の世界
タイトルカナウツクシキ ショクニク ノ セカイ
副書名FOOD IS NOT A GAME
副書名カナフード イズ ノット ア ゲーム
著者 佐々木 章太 ／著  
著者カナササキ ショウタ
出版地東京
出版者旭屋出版
出版年2023.10
ページ数157p
大きさ26cm
内容紹介狩猟や畜産、生肉の熟成流通、食肉加工製造、レストラン事業を一貫して行うELEZO。その中で培われたジビエや家禽に関する知識、扱い方、料理法、食肉ビジネスなどを、料理人であり社長である佐々木章太が伝える。
一般件名ELEZO社
ISBN13978-4-7511-1510-7
本文の言語jpn
書誌番号1111897507

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