資料詳細

サンダー・キャッツの発酵の旅貸出可

Sandor Ellix Katz／著 -- オライリー・ジャパン -- 2024.6 -- 588.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/588/51/81	1110353103	一般		在架

タイトル	サンダー・キャッツの発酵の旅
タイトルカナ	サンダーキャッツノハッコウノタビ
副書名	世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
副書名カナ	セカイジュウオタビシテミツケタレシピギジュツソシテデントウ
著者	Sandor Ellix Katz ／著, 水原文／訳
著者カナ	キャッツサンダー E.,ミズハラブン
著者の原綴	Katz Sandor Ellix
出版地	東京
出版地	東京
出版者	オライリー・ジャパン
出版者	オーム社(発売)
出版年	2024.6
ページ数	14,319p
大きさ	24cm
シリーズ名	Make:Japan Books
シリーズ名カナ	メイクジャパンブックス
翻訳原書名注記	原タイトル:Sandor Katz's fermentation journeys
内容紹介	発酵の冒険への招待状-。アジアからヨーロッパ、中南米、北極圏まで、各地の食材を最大限活かすための伝統の技術と、それを伝える人々の情熱を、ユニークな発酵食品の味わいと共に伝える。レシピと記録写真も多数掲載。
一般件名	発酵食品
ISBN13	978-4-8144-0057-7
本文の言語	jpn
書誌番号	1111955051

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