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1 件中、 1 件目
鮭の歴史
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ニコラース・ミンク/著 -- 原書房 -- 2014.10 -- 383.8
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請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
書庫
/383/8/733
1108148877
一般
在架
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資料詳細
タイトル
鮭の歴史
タイトルカナ
サケ ノ レキシ
著者
ニコラース・ミンク
/著,
大間知 知子
/訳
著者カナ
ミンク ニコラース,オオマチ トモコ
著者の原綴
Mink Nicolaas
出版地
東京
出版者
原書房
出版年
2014.10
ページ数
177p
大きさ
20cm
シリーズ名
「食」の図書館
シリーズ名カナ
ショク ノ トショカン
翻訳原書名注記
原タイトル:Salmon
書誌年譜年表
文献:p171
内容紹介
持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭にも言及。
一般件名
さけ(鮭)-歴史
NDC分類(8版)
383.8
ISBN13
978-4-562-05103-8
本文の言語
jpn
書誌番号
1111096490
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