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農産加工ガイドブック 貸出可

真部 孝明／編著 -- 富民協会 -- 1992.12 -- 619

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県立 書庫 /619//23 1101969059 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル農産加工ガイドブック
タイトルカナノウサン カコウ ガイドブック
副書名基礎知識と応用
副書名カナキソ チシキ ト オウヨウ
著者 真部 孝明 ／編著  
著者カナマナベ タカアキ
出版地東京
出版者富民協会
出版年1992.12
ページ数387p
大きさ21cm
内容紹介食品加工のうち、農産物を原料とする加工を行う場合の手引書。副資材、包装・容器とか機械器具類などについても具体的に記述され、各地域での地域特産品開発の一環として農産加工を取り上げる場合の参考書ともなる。
一般件名農産製造
NDC分類(8版) 619
ISBN4-8294-0130-3
書誌番号1100187660

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