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醸技(かもしわざ) 貸出可

小島 喜逸／著 -- リブロ社 -- 1994.6 -- 588.52

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県立 書庫 /289/12/319 1103191492 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル醸技(かもしわざ)
タイトルカナカモシワザ
著者 小島 喜逸 ／著  
著者カナオジマ キイツ
出版地大阪
出版者リブロ社
出版年1994.6
ページ数375p
大きさ20cm
内容紹介日本は「醸す」という純日本的表現と技術を置き捨てていこうとしている。この伝統を改めて具体的に示したのが醸技である…。酒醸す技に生きた丹波杜氏のおそらく最後の自叙伝であり、酒造りの克明な昭和史。
個人件名小島 喜逸
一般件名清酒
一般件名杜氏
NDC分類(8版) 588.52
ISBN4-915697-25-8
書誌番号1104022560

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