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調理学 貸出可

島田 淳子／編集 -- 朝倉書店 -- 1995.10 -- 596

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県立 書庫 /498/5/109-9 1103283143 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル調理学
タイトルカナチョウリガク
著者 島田 淳子 ／編集, 畑江 敬子 ／編集  
著者カナシマダ アツコ,ハタエ ケイコ
出版地東京
出版者朝倉書店
出版年1995.10
ページ数219p
大きさ21cm
シリーズ名現代栄養科学シリーズ
シリーズ名カナゲンダイ エイヨウ カガク シリーズ
シリーズ巻次9
内容紹介「現代人の栄養学」の旧シリーズを全面的に再構成した「現代栄養科学シリーズ」。最近の調理学の進歩や食生活の変遷をふまえて改訂。時代のニーズに応えた新しい調理学のテキスト。
一般件名料理
NDC分類(8版) 596
ISBN4-254-61609-0
書誌番号1104086064

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