資料詳細

とんかつの誕生貸出可

岡田哲／著 -- 講談社 -- 2000.3 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/383/8/335	1105278032	一般		在架

タイトル	とんかつの誕生
タイトルカナ	トンカツノタンジョウ
副書名	明治洋食事始め
副書名カナ	メイジヨウショクコトハジメ
著者	岡田哲／著
著者カナ	オカダテツ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	2000.3
ページ数	252p
大きさ	19cm
シリーズ名	講談社選書メチエ
シリーズ名カナ	コウダンシャセンショメチエ
シリーズ巻次	179
版及び書誌的来歴注記	「明治洋食事始め」(講談社学術文庫 2012年刊)に改題
書誌年譜年表	文献:p234～243 日本洋食年表:p244～245
内容紹介	明治維新とは1200年の禁を破る「食べ物革命」だった。庶民が自分の口に合う牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケを生み出し、「洋食の王者」とんかつが誕生するまでの、食卓上60年の疾風怒濤を描く。
一般件名	食生活-歴史
一般件名	料理(西洋)
一般件名	肉・肉製品
一般件名	パン
NDC分類(8版)	383.8
ISBN	4-06-258179-5
書誌番号	1105021607

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