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日本料理文化史 貸出可

熊倉 功夫／著 -- 人文書院 -- 2002.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /383/8/342 1105353878 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル日本料理文化史
タイトルカナニホン リョウリ ブンカシ
副書名懐石を中心に
副書名カナカイセキ オ チュウシン ニ
著者 熊倉 功夫 ／著  
著者カナクマクラ イサオ
出版地京都
出版者人文書院
出版年2002.6
ページ数267p
大きさ20cm
内容紹介今や世界的ブームになっている日本料理の原点は懐石料理にある。NHKテレビ「趣味悠々」の「懐石の心にふれる」に出演した著者が、懐石の特質と背景にせまる。
一般件名料理(日本)-歴史
一般件名懐石料理
一般件名食生活-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN4-409-54063-7
書誌番号1105448553

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