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平安時代の醬油を味わう 貸出可

松本 忠久／著 -- 新風舎 -- 2006.10 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫M4 /588/6/36 1106349022 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル平安時代の醬油を味わう
タイトルカナヘイアン ジダイ ノ ショウユ オ アジワウ
著者 松本 忠久 ／著  
著者カナマツモト タダヒサ
出版地東京
出版者新風舎
出版年2006.10
ページ数343p
大きさ19cm
内容紹介日本の食文化に欠かせない「醬油」。では「醬油」とは、いったいなんだろうか? 古文書に出現する「醬油らしき」液体調味料「醬」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醬油」の歴史を探っていく。
一般件名醬油-歴史
NDC分類(8版) 588.6
ISBN4-289-01178-0
本文の言語jpn
書誌番号1106344294

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