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スパイス入門 貸出可

山崎 春栄／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2008.2 -- 588.7

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県立 書庫 /588/7/23 1106788961 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルスパイス入門
タイトルカナスパイス ニュウモン
著者 山崎 春栄 ／著  
著者カナヤマザキ ハルエ
版表示改訂3版
出版地東京
出版者日本食糧新聞社
出版年2008.2
ページ数4,259p
大きさ18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
書誌年譜年表文献:p254
内容紹介世界と日本におけるスパイスの歴史、定義、分類および特徴などを紹介し、約60種類の単体・混合スパイスについて、原産地、別名、エピソード、製法、用途等を分かりやすく説明する。
一般件名香辛料
NDC分類(8版) 588.7
ISBN13978-4-88927-133-1
本文の言語jpn
書誌番号1106508821

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