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いま蘇るブリア=サヴァランの美味学 貸出可

川端 晶子／著 -- 東信堂 -- 2009.11 -- 596.04

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県立 書庫 /596//1141 1107197184 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルいま蘇るブリア=サヴァランの美味学
タイトルカナイマ ヨミガエル ブリア サヴァラン ノ ビミガク
著者 川端 晶子 ／著  
著者カナカワバタ アキコ
出版地東京
出版者東信堂
出版年2009.11
ページ数26,428p
大きさ20cm
内容紹介「食べる」ことと人間生活全般、さらに民族の文化・風俗と「食」との切実な関わりを的確に把握し、機知に富んだ筆致で表現した名著「味覚の生理学」を、今日的な視点から解説・解読する。『食の科学』連載を加筆修正し書籍化。
個人件名Brillat Savarin
一般件名美味礼讃
NDC分類(8版) 596.04
NDC分類(8版)596
ISBN13978-4-88713-945-9
本文の言語jpn
書誌番号1109097439

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