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プロのためのわかりやすい中国料理 貸出可

松本 秀夫／著 -- 柴田書店 -- 2010.11 -- 596.22

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県立 書庫 /596/22/137 1107323889 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルプロのためのわかりやすい中国料理
タイトルカナプロ ノ タメ ノ ワカリヤスイ チュウゴク リョウリ
著者 松本 秀夫 ／著, 辻調理師専門学校中国料理研究室 ／著  
著者カナマツモト ヒデオ,ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
版表示新版
出版地東京
出版者柴田書店
出版年2010.11
ページ数351p
大きさ26cm
書誌年譜年表文献:p350
内容紹介中国料理の代表的な調理法とレシピを解説するほか、香港の広東料理、四川、上海などの地方料理も取り上げる。食材、調味料に関する知識も収録。料理の由来、特徴等を新たに加筆した新版。
一般件名料理(中国)
NDC分類(8版) 596.22
ISBN13978-4-388-06101-3
本文の言語jpn
書誌番号1109191654

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