資料詳細

実況(ライブ)・料理生物学貸出可

小倉明彦／著 -- 大阪大学出版会 -- 2011.10 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/596//1324	1107630804	一般		在架

タイトル	実況(ライブ)・料理生物学
タイトルカナ	ライブリョウリセイブツガク
著者	小倉明彦／著
著者カナ	オグラアキヒコ
出版地	吹田
出版者	大阪大学出版会
出版年	2011.10
ページ数	5,223p
大きさ	19cm
シリーズ名	阪大リーブル
シリーズ名カナ	ハンダイリーブル
シリーズ巻次	30
書誌年譜年表	文献:p220～223
内容紹介	カレーライスとカプサイシン、ラーメンと浸透圧、お茶とポリフェノール…。ごく身近な「料理」という作業を題材に、生物学を体感する大阪大学の人気講義「料理生物学入門」を書籍化。
一般件名	料理
一般件名	生物学
NDC分類(8版)	596
ISBN13	978-4-87259-313-6
本文の言語	jpn
書誌番号	1109287071

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